কোলকাতার ৫ টি ভালো বিরিয়ানির দোকান | best 5 restaurants in kolkata for biriyani

কোলকাতার ৫ টি ভালো বিরিয়ানির দোকান | best 5 restaurants in kolkata for biriyani

কোলকাতায় খুব ভালো ফাস্ট ফুড এর দোকান আছে তাদের মধ্যে অন্যতম ফাস্ট ফুড হল বিরিয়ানি। অনেকে ফাসট ফুড বলতে বিরিয়ানি টাই  বেশি পছন্দ করে। বিরিয়ানি কোনও সন্দেহ নেই যে ভারতের সবচেয়ে প্রিয় এবং বিখ্যাত খাবার। যে কোনও অনুষ্ঠান, যে কোনও পার্টি বা গেট-টুগেদার, বিরিয়ানির মূল কোর্স হয়ে ওঠার প্রয়োজনীয়তা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

তুর্কি, আরব, পার্সিয়ান, এবং আফগানদের মত মুসলিম হানাদাররা ভারতে ভোজের সংস্কৃতি চালু করেছিল। মুঘলদের রান্নার সময় ভারত 15 ম শতাব্দী থেকে 19 তম শতাব্দী পর্যন্ত বিকশিত হওয়ার জন্য বিখ্যাত যে মুঘলাই খাবারটি বিখ্যাত। মোঘলরা রান্নার কাজটি একটি শিল্পের আকারে গড়ে তুলেছিল এবং বিরিয়ানি, পিলাফ এবং কাবাবের মতো ভারতে বেশ কয়েকটি রেসিপি প্রবর্তন করেছিল।

"বিরিয়ানি" শব্দটি এসেছে ফারসি শব্দ "বিরিয়ান" থেকে যার অর্থ "রান্নার আগে ভাজা"। যে কেউ এই সিদ্ধান্তে আসতে পারেন যে বিরিয়ানিটির উদ্ভব ইরানে হয়েছিল (আধুনিক সময়ের পারস্য)।
মমতাজ মহল (1593-1631), শাহজাহানের রানী যিনি তাজমহলকে অনুপ্রাণিত করেছিলেন। কথিত আছে যে তিনি একবার সেনা ব্যারাক পরিদর্শন করেছিলেন এবং সেনা কর্মীদের স্বল্প-পুষ্ট অবস্থায় পেয়েছিলেন। তিনি শেফকে একটি বিশেষ থালা তৈরি করতে বললেন যা সুষম পুষ্টি সরবরাহ করে এবং এভাবে বিরিয়ানি তৈরি হয়।
ব্রিটিশরা নবাব ওয়াজিদ আলী শাহকে কলকাতায় (পূর্বে কলকাতা) পদচ্যুত করার পরে কলকাতার বিরিয়ানি তৈরি হয়েছিল।

মূলত , রান্নার মুগলাই এবং আধি শৈলীর একটি মিশ্রণ, বাংলার বিরিয়ানি রান্না করা অনেক সহজ, তবে নরম আলু এবং সিদ্ধ ডিমের যোগে চমৎকার স্বাদ। সুতরাং, পরের বার কলকাতায়, আপনি রাস্তার প্রতিটি কোণে বিরিয়ানি স্টলগুলি দেখতে পাবেন, তবে আপনি যদি সর্বোত্তম স্বাদ নিতে চান তবে এই রেস্তোঁরাগুলি ব্যবহার করে দেখুন —

1. Arsanal | র্আসেনাল

আপনি যদি কলকাতায় থাকেন তবে শহর জুড়ে একই রেস্তোঁরাটির বেশ কয়েকটি শাখা দেখতে পাবেন।
এটি হল কোলকাতার সবথেকে ভালো বিরিয়ানির শপ।কলকাতার ৫ টি ভালো বিরিয়ানির দোকান এর মধ্যে এটি অন্যতম।
এখানে বিভিন্ন দামের মধ্যে বিরিয়ানি পাওয়া যায়। ২০০ টাকার মধ্যে চিকেন/ মটন বিরিয়ানি পাওয়া যাবে।  নীচে  কিছু ঠিকানা দেওয়া হল এই ঠিকানা তে এই দোকান টি পেয়ে যাবেন।

Address: 28, Circus Ave, Lower Range, Beck Bagan, Ballygunge, Kolkata, West Bengal 700017
Address: 7 Point Crossing, 191, Park St, Kolkata, West Bengal 700017
Address: 138, Bidhan Sarani Beside Hati Bagan Town High School, Kolkata, West Bengal 700004
Address: 119A, Muzaffar Ahmed Street, Taltala, Kolkata, West Bengal 700016
Address: D/41, Baghajatin Station Rd, Baghajatin D Block, Block D, Baghajatin Colony, Kolkata, West Bengal 700032
Address: 23A/29N/2, Diamond Harbour Road, Opp India Government Mint, New Alipore, Kolkata, West Bengal 700053
Address: 1693/A, Lashkarhat Road, Laskarhat, Naskarhat, Kasba, Kolkata, West Bengal 700039

2. Shiraz golden restaurent | সিরাজ গোল্ডেন রেস্টুরেন্ট

কলকাতার ৫ টি ভালো বিরিয়ানির দোকান এর মধ্যে এটি  দ্বিতীয় অন্যতম।

এই রেস্তোঁরাটি বছরের পর বছর ধরে "মুঘলাই বিরিয়ানি" -র ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করে চলেছে। মল্লিক বাজার ক্রসিং-এ অবস্থিত, সিরাজ-গোল্ডেন রেস্তোঁরাটি ভিড় এবং স্থানীয় ভোজনের মতো মনে হতে পারে, তবে তাদের বিরিয়ানির এক চামচ, এবং আপনি আরও খুঁজে পেতে চাইবেন।

এই রেস্তোঁরাটিরও বেশ কয়েকটি শাখা রয়েছে তবে আমরা নির্দিষ্টভাবে একটি নির্দিষ্ট শাখা সম্পর্কে উল্লেখ করেছি কারণ এটি সেরা এবং প্রাচীনতম!

Address: 135, Park St, Behind Neuro Science Hospital, Beniapukur, Kolkata, West Bengal 700014

3. Oudh 1590 | ঔদ্ধ ১৫৯০

তাদের মেনু কার্ডে বিরিয়ানি প্রস্তুতির বেশ কয়েকটি ধরণের তালিকা দেখায় যা খুব বেশি রেস্তোঁরা এমনকি তাদের সাথে পরিচিত নয় those এবং এই সমস্ত খাবারগুলি কেবল বিশ্বের বাইরেই স্বাদ পায়।

ব্লকের অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির তুলনায় কিছুটা দামি, যদি আপনি মুখোমুখি খাবারের সাথে সাথে সর্বোত্তম খাবারের সাথে একটি দুর্দান্ত ডাইনিং অভিজ্ঞতা চান তবে অবধি 1590 অবশ্যই আপনার জায়গা।

Address: 23/B, Deshapriya Park west,near carmel primary school, Kolkata, West Bengal 700026
Address: P-562 Hemanta Mukhopadhyay Opp. Kamala Girls School, Hemanta Mukherjee Sarani, Kolkata, West Bengal 700029

4. Aminia | আমিনিয়া

 শহরের প্রাণকেন্দ্রে, নিউমার্কেটে এবং শহরের বিভিন্ন জায়গায় অবস্থিত, আমিনিয়ার বিরিয়ানিতে সঠিক পরিমাণ উপাদান রয়েছে যা একটি নিখুঁত বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রয়োজনীয়।
বৃহত্তম এবং সর্বাধিক পরিচিত আউটলেটটি স্যার স্টুয়ার্ট হগ মার্কেট বা নিউ মার্কেটের কলকাতা পৌর কর্পোরেশনের নিকটবর্তী ফুটনানী চেম্বারে অবস্থিত।

রঙ এবং চিটচিটে তেলের বিয়োগ বিরিয়ানিসকে বাকীগুলির চেয়ে প্রকৃতই স্বাদযুক্ত করে তোলে। এখানে মটন বিরিয়ানির একটি প্লেট আপনাকে কেবল ২২০ টাকা দিয়ে স্বাদযুক্ত করে তুলবে।

Address: 54, Diamond Harbour Rd, Pathak Para, Behala, Kolkata, West Bengal 700060
Address: 6A, SN Banerjee Road, New Market Area, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 700087
Address: 6A, SN Banerjee Road, New Market Area, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 7000875.
Address: 57, Golpark, Ballygunge Gardens, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700019

5. Nizam biriyani | নিজাম বিরিয়ানি

কলকাতার একটি প্রিমিয়ার রেস্তোঁরা, নিজাম তাদের উদ্ভাবনের জন্য বিখ্যাত হতে পারে, কটি রোলগুলি যা বাঙালিরা কসম খায়, তবে তাদের বিরিয়ানি উপেক্ষা করার মতো কিছু নয়! নিখুঁতভাবে রান্না করা, নিজামের বিরিয়ানি তাদের স্বাদযুক্ত কাবাবের সাথে সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়।

এখানে সর্বাধিক ৫৫০ মুল্যের বিরিয়ানি পাওয়া যায়, যা একান্তই সুস্বাদু ও অতুলনীয়।

Address: 23 & 24, Hogg St, Near Axis Bank Atm, New Market Area, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 700087